15/11/2011 · 壽司飯的煮法食用米＋糯米以10：1比例，即可煮出又軟又Q的壽司飯，用水量為一杯米對 一杯水，若超過五杯米則減少最後一杯水之1／5水量。飯與壽司醋的比例 一碗飯＋一湯匙壽司醋（一杯米可煮二碗飯，依此比例。
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作握壽司其實不難，但作壽司飯，要小心，千萬別冷飯來拌，而且拌的時候，一定要旁邊有大風扇來幫忙盡速冷卻，不然動作太慢，也會讓壽司飯爛爛的喔。 壽司飯 1.(壽司醋 )白醋一杯，白砂糖一杯，鹽一小
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自製好吃壽司醋飯 自己做壽司醋非常簡單，還可以依照自己的口味調整，喜歡甜一點就多加糖，喜歡溫潤的醋味就多加點醋，做成海苔捲、軍艦壽司或是散壽司都可以呢！這個夏天
30/5/2007 · 壽司飯是黏在一起的, 為什麼? 用珍珠米，黏性較強 壽司飯帶了一點酸味,為什麼?加入了白醋 材料：日本珍珠米4杯、白醋1杯、白糖1杯、鹽半小匙(可用現成壽司醋+鹽) 做法 1. 將白糖、白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
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作握壽司其實不難，但作壽司飯，要小心，千萬別冷飯來拌，而且拌的時候，一定要旁邊有大風扇來幫忙盡速冷卻，不然動作太慢，也會讓壽司飯爛爛的喔。壽司飯 1.(壽司醋)白醋一杯，白砂糖一杯，鹽一小匙，三者混合均勻。
30/12/2009 · 飯團與壽司–主要材料：米飯3小碗；做壽司醋用到的材料：白醋31CC；白糖25克；鹽4克；鮪魚罐頭1罐；紅蘿蔔條3根；菠菜適量；雞蛋1個；海苔3張
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[材料 1] 煮成壽司飯 , 邊攪拌邊用手扇吹涼壽司飯 .
製作爽口壽司飯的秘訣 材料：蓬萊米4杯、白醋1杯、白糖1杯、鹽半小匙 做法 1. 將白糖、白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。 2.白米洗淨，放入電鍋中煮熟後，趁熱將壽司醋倒入拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，這就是壽司飯。 3.壽司飯必
軍艦卷，醋飯用海苔裹成橢圓形狀，配料放上面。專門用於鮭魚子、海膽等較難捏製的食材。 素卷，僅用醋飯與海苔捲成壽司卷，較常見美食家用來品嘗店家純粹的醋飯味道。
種類 ·
米飯是台灣人的主食，而將白飯加入醋、糖和鹽巴調製而成的「醋飯」則是日式料理的靈魂，無論是握壽司、散壽司還是海鮮丼飯，醋飯的好壞完全掌握了料理是否好吃的關鍵，帶有酸甜滋味相當開胃；但市面上幾乎無法單買醋飯，想吃點清爽的主食不妨
5.煮好的飯先不要開鍋，讓飯再燜個10～15分鐘，使米粒的口感更能發揮出來，這樣一鍋好吃的飯就出爐啦！ 6.將適量米按照上述步驟煮成白飯，趁熱盛到大盆中(因為熱的飯在拌醋時才能入味)。 7.將調味料調製成壽司醋，按照1杯米配25cc壽司醋的比例倒入壽司
這是韓國壽司飯的制作方法。20公克、對切海苔4張、壽司飯12公克。100公克、對切海苔4張、壽司飯3公克。壽司飯最好用日式清湯來煮！正宗的壽司飯是要加醋的。做壽司，壽司飯是關鍵。中，壽司飯和壽司醋的做法尤為重要。
7/7/2008 · 最佳解答: 壽司飯 材料：蓬萊米4杯、白醋1杯、白糖1杯、鹽半小匙 做法: 1. 將白糖、白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。 2.白米洗淨，放入電鍋中煮熟後，趁熱將壽司醋倒入拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，這就是壽司飯。
14/12/2009 · 壽司飯是黏在一起的, 為什麼? 用珍珠米，黏性較強 壽司飯帶了一點酸味,為什麼?加入了白醋 材料：日本珍珠米4杯、白醋1杯、白糖1杯、鹽半小匙(可用現成壽司醋+鹽) 做法 1. 將白糖、白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
壽司飯 與醋的攪拌時間： 飯煮好後要續悶20~25分鐘，壽司飯要趁熱攪拌均勻，攪拌均勻後再放置通風處或用風扇吹涼。 5. 壽司飯的保存法： 可用兩條濕布（要不斷保持是濕的）蓋住即可，常溫保存夏天可放2天，冬天可放3天
1. 做壽司飯的時候,米稍為硬一點比較好吃,因為還要加入壽司醋,所以一開始煮硬一點才會剛好. 2.這可用來運用再做稻禾壽司,或散壽司,等,真的是萬用壽司醋
寿司饭是寿司做的饭，寿司饭是由寿司米、白醋、盐制作的食物（简称醋饭）。正宗日式寿司用的是肥小而稍带甜味的日本珍珠米。米饭煮熟后，加入适量的寿司醋、糖、盐等调味，待降温后才用来制作寿司。制作寿司饭不仅对寿司醋 的调配、对米饭和
日本的壽司又稱四喜飯。壽司是日本料理中最具代表性的料理之一。壽司以米飯、米醋以及生魚、生蝦、海膽、魚子等海鮮為材料，日本壽司種類有金槍魚壽司、鯛魚壽司、竹夾魚壽司、鯖魚壽司、生蝦壽司、海膽壽司、章魚壽司、海蟹壽司、魚子壽司、雞蛋壽司
飯煮熟後，平均攤在闊大的碟上， 壽司醋分 5次緩緩倒入飯中，每次徹底拌勻，一邊拌勻一邊用扇輕輕撥涼。 卷物壽司做法 準備壽司蓆，用半片壽司紫菜，舖上薄薄的壽司飯，放上配料，如蟹柳(撕開兩邊用)、青瓜(切幼條)、玉子(切幼條)等。
各位看看,這壽司是不是看起來很好吃,想學嗎?如果是請往下看. 壽司 我用的材料-干瓢 鮪魚罐頭 豆枝(上圖塑膠袋內的紅色豆類產品) 魚鬆 蛋 魚板 ** 材料可隨意更換,因為家裡剛好沒有小黃瓜,所以沒放,有放成品會更漂亮,料放的多不止好吃又好看.飯
日本的壽司又稱四喜飯。壽司是日本料理中最具代表性的料理之一。壽司以米飯、米醋以及生魚、生蝦、海膽、魚子等海鮮為材料，日本壽司種類有金槍魚壽司、鯛魚壽司、竹夾魚壽司、鯖魚壽司、生蝦壽司、海膽壽司、章魚壽司、海蟹壽司、魚子壽司、雞蛋壽司
飯煮熟後，平均攤在闊大的碟上， 壽司醋分 5次緩緩倒入飯中，每次徹底拌勻，一邊拌勻一邊用扇輕輕撥涼。 卷物壽司做法 準備壽司蓆，用半片壽司紫菜，舖上薄薄的壽司飯，放上配料，如蟹柳(撕開兩邊用)、青瓜(切幼條)、玉子(切幼條)等。
18/8/2014 · 罪魁禍首二：糖 壽司飯味道特殊，比一般的米飯更適合搭配魚生，但美味是有代價的。正常來說，一杯普通的米飯卡路里為166，含糖1克，而一杯壽司飯的卡路里則高達381，含糖9克，再加上在煮飯時會加入含糖的壽司醋，所以含糖量非常驚人。
切分大小一致壽司 輔助壽司漂亮定型 醋飯 黃瓜肉鬆蛋卷 活動價 $ 706 起 館長推薦 快樂廚房 小巧思 增加食慾 kiret 日本廚房兔子海豚花朵造型蓋飯模具組4入 配件含兔子、海豚、花朵、表情等4件模
注意， 壽司飯需保持40 左右的溫度， 攪拌時最好使用木勺和木制的盛具， 且要用木勺對加了醋的壽司飯進行“排剁”， 以將其攪勻。 上面介紹的是壽司的基本做法， 但是說到壽司飯的保存方法， 相信很多人都是
一、壽司醋壽司醋是製作壽司時必不可少的調味品，壽司飯之所以能維持在36度左右的溫度，跟壽司醋的使用及用量有很大的關係。市場上大都有售，但是價格卻普遍偏高。所以很有必要帶大家學習一下如何自己在家調製壽司醋。
＊攪拌壽司飯時，飯杓千萬不可以垂直攪拌，會造成米飯過度鬆散。 ＊未用完的壽司醋可放置陰涼處保存，留待下次使用。 ＊使用中的飯糰飯或壽司醋飯記得要用乾淨的濕布(紗布或毛巾)覆蓋，這樣可以保持飯的溫度與濕度，避免飯粒變乾而無法捏製飯糰和壽司。
酪梨飯（ 請點此 ）真好吃。 嘿嘿，我家也有酪梨壽司（ 請點此 ）。 像這樣一塊肋眼牛排。 酪梨加上鹽和胡椒還有一點檸檬汁，攪拌攪拌，直接塗到牛排上，當醬也當配菜。 誰敢嫌？！ 更多酪梨食譜及搭配： 酪梨三明治（煙燻肋眼牛肉片／鮮蝦泥）
13/11/2018 · 「對入廚沒有天份，興趣也不大。」兩子之母Samantha說。直到初小的兒子有一天跟她說：「媽咪，我想你煮飯比我帶返學校做午餐。」跟大部份媽媽一樣，聽到子女有要求，自然想盡量滿足吧！於是她跑進自家餐廳的廚房，虛心
做法： 1. 先用量米杯取3杯半的米洗淨放電鍋煮，米和水的比例是1：1 2. 待飯煮好以後，取出加入壽司醋與米飯輕輕攪拌均勻，同時盡量翻 鬆讓它散熱 注意： 一杯米大約兩碗飯，一碗飯大約放個兩湯匙的壽司
製作爽口壽司飯的秘訣 材料： 蓬萊米4杯、白醋1杯、白糖1杯、鹽半小匙 做法： 1.將白糖、白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。 2.白米洗淨，放入電鍋中煮熟後，趁熱將壽司醋倒入拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，這就是壽司飯。
壽司飯: 三杯米洗好瀝乾半小時候加2.7杯水(90%水量)煮成飯悶五分鐘後才開蓋，加入1.25 杯的壽司醋拌匀即可 包壽司 1. 紫菜粗面向上平均鋪上醋飯鋪成約正方形，在三分之ㄧ左右排上備好的材料(肉鬆這類容易散的材料應該排在底，包的時候比較不會散開
又一家人去搵食. 在家附近的定食Doraya. 滿是期待. 點了三客定食. <> 上枱才知道是有兩種魚的. 不大會分. 但是有一種比較好食. 我猜是魚腩. 細佬嫌多筋. 壽司飯飯底一般. <>
今天要跟大家推薦18間東京必吃壽司店，來東京除了去觀光，怎麼能錯過必吃的壽司店呢。除了坐在吧臺前吃新鮮現做的壽司，也有極力推薦價格親民的迴轉壽司，新鮮又划算！以下更提供給各位饕客，來東京享受壽司時，該注意哪些禮儀和菜單攻略。
鮭魚壽司 & 燒鮭魚壽司做法 取適量吹涼的壽司飯，如圖以雙手的手掌和手指握成小顆呈長形的壽司飯團 (圖一、二、三)。鮭魚橫切成適口的厚薄 (圖四)，放在握好的壽司飯團上面，再輕柔使力握穩 (圖五)。紫洋蔥洗淨，切細碎，放少許於壽司上面 (圖六)。
這週應觀眾要求，料理鬍子要為我們挑戰「 包 壽 司 」原因是上週T小編分享的什錦炊飯鬍子大哥他覺得平平都是飯的料理，應該可以做的不那麼無聊吧！所以艱鉅的任務就交付給他了，平時研讀將太的壽司所付
一說到壽司，話題多半都會集中在食材上，不過壽司的味道，其實可說幾乎是由壽司飯決定的。坊間的壽司書籍氾濫，從技術解說書到指南書都有，但卻都不太詳述壽司飯和醋。我在前面介紹的《壽司物語》作者宮尾SHIGEWO曾經在熊本的壽司店有這麼一段
於壽司飯 團上加上食材作裝飾即成。例如加上低脂芝士及壽司紫菜公仔作造型或以煎熟雞蛋切絲作菊花造型。 實用營養小貼士 牛油果含有豐富的單元不飽和脂肪及葉酸，可預防心血管疾病及製造血清素幫助抗壓
配合關西的文化,「黑杉」在壽司飯上也下了很大的工夫,堅持使用酸度低、順口的紅醋且一概不使用砂糖,不干擾壽司素材、爽口不膩的壽司飯是「黑杉」最大的特徵。另外店內的日本酒以及紅酒種類豐富也有侍酒師在,是能同時享用極品壽司與美酒的壽司店。
選擇壽司飯開始炊煮 煮好時會有音樂聲提醒，立即以飯匙翻鬆米粒， 再把米飯盛到木盤裡 (有壽司飯專用木桶更好，木頭才能幫助吸收多餘水分) 一邊慢慢倒入 壽司醋，一邊用飯匙翻鬆米飯使每顆米粒均勻吸收醋液， 並翻拌到米飯冷卻後備用